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food

FARNETO​

AZIENDA AGRICOLA BIOLOGICA

MONTERENZIO

Agricoltura Biologica

L'azienda è condotta a prevalente indirizzo zootecnico e conta 230 bovini con la produzione di latte e carni biologici; viene anche curato l'allevamento di ovini caprini , animali di bassa corte.


L'agricoltura si è manifestata come strumento chiave dell'organizzazione territoriale; relativamente alla parte vegetale le colture praticate sono cereali, piante proteiche e foraggere.


Le coltivazioni sono svolte seguendo il metodo biologico secondo quanto previsto dai regolamenti CEE 834/08 e 889/08, l'azienda aderisce anche al reg. CEE 1698/05 per quanto attiene le misure agroambientali, misura 2f, azione 2.

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CERTIFICAZIONE BIOLOGICA

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Agriturismo

L'AGRITURISMO EFFETTUA VENDITA DIRETTA SOLO DI PRODOTTI DI PRODUZIONE INTERNA IN PARTICOLAR MODO DI LATTE, FORMAGGI E CARNE BOVINA.

CARNE BOVINA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA: VENDITA A QUARTI, OTTAVI E SEDICESIMI (1/16 SONO CIRCA 16 KG)


IL SETTORE "RISTORAZIONE" DELL'AGRITURISMO FARNETO E' APERTO I SEGUENTI GIORNI:


- GIOVEDI' - 
A CENA DALLE ORE 20,00
- VENERDI' - 
A CENA DALLE ORE 20,00
- SABATO - 
A CENA DALLE ORE 20,00
- DOMENICA - 
A PRANZO DALLE ORE 12,00


- PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA -
- 0516557235 - 
- PRANZO SOLO LA DOMENICA -


RICETTE BOLOGNESI CUCINATE CON PRODOTTI DELL'AZIENDA STESSA
- PASTA, CARNE, PANE E LATTE DI NOSTRA PRODUZIONE -

LUNEDI', MARTEDI' E MERCOLEDI' CHIUSI


CI TENIAMO MOLTO ALLA PRENOTAZIONE PERCHE' PREPARIAMO IN SERATA E AL MOMENTO IN BASE AL QUANTITATIVO DI CLIENTI PER GARANTIRE IL MASSIMO DELLA QUALITA' E NON DOVER CONGELARE I PRODOTTI IN ECCESSO

Carne  bio

I nostri bovini nascono in azienda, vengono alimentati esclusivamente con fieno e farina di nostra produzione.


I bovini che vengono destinati alla macellazione vengono abbattuti all'età di 14/18 mesi e fatti frollare per 12/15 giorni in cella frigo a 1°C.


La vendita di carne viene effettuata prevalentemente in cassette da 1/16, 1/8, 1/4 o 1/2 bovino; in queste cassette ci sono tutte le parti del bovino in quantità proporzionale già lavorate e tagliate, pronte per il consumo o la conservazione.


Le cassette vengono vendute a 11€/kg quindi molto più conveniente rispetto all'acquisto al dettaglio. A seconda della grandezza del bovino 1/16 equivale a circa 16/18 kg, 1/8 il doppio, 1/4 il quadruplo.


Preferibilmente la vendita viene effettuata il giorno stabilito sul sito dalla mattina, in modo da preparare le cassette insieme al cliente;

in alternativa si possono ordinare e poi ritirare con comodo al Farneto.


Cassetta mista

1/16, 1/8 o 1/4 di bovino

Bistecche

Cotolette

Macinato magro

Spezzatino

Straccetti

Filetto

Fiorentine

Fiorentine di spalla

Arrosto da arrotolare

Gommosa per brasato/stracotto

Osso buco

Punta di petto e Doppione da brodo

Totale..................................................11€/Kg


Prezzi al dettaglio

Macinato magro.....................................  €9,00/Kg
Osso buco .............................................   €9,00/Kg
Bistecche............................................... €18,00/Kg
Cotolette................................................ €18,00/Kg
Tranci.................................................... €18,00/Kg
Punta di petto......................................... €7,00/Kg
Doppione................................................ €7,00/Kg

Gommosa...............................................  €8,00/Kg

Spezzatino.............................................. €9,00/Kg

Straccetti...............................................  €18,00/Kg

Fiorentina di costata...............................  €19,00/Kg

Fiorentina con filetto..............................  €22,00/Kg

Filetto....................................................  €28,00/Kg

Riccardo Galeotti - Soc. Agr. Farneto di Montebugnoli e Galeotti s.s.


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